وليمة: كوزمولوجيا الفن والطعام

نعلن عن “وليمة: كوزمولوجيا الفن والطعام”

يقدّم برنامج “وليمة” مجموعة متنوعة من الفعاليات واللقاءات والعروض وورش العمل، تُعنى باستقصاء العلاقة بين الممارسات الفنية والطعام بوصفه مفهومًا يحمل دلالات ثقافية وروابط اجتماعية. يتناول البرنامج فعل الطهي كوسيلة إبداعية تتداخل مع الفنون، مُتيحًا مساحة للتجريب والتفاعل بينهما باعتبارهما أدوات ثقافية واجتماعية.

“إلى أبي، ملهمي وأول من قدمني الى عالم المطبخ. هو معلمي الأول في فنون الطهي وأعظم من شاركني لحظات الطعام، حيث خضنا معًا تجارب مميزة في العديد من المطاعم. تحية لوالدي، الجندي المجهول الذي ظل وما زال مصدر الإلهام والاهتمام الأكبر في حياتي.” محمد أبو جبل-منسق برنامج وليمة

---

مطبخ حنين – ورشة حمص

انضموا إلينا في ورشة عمل لتحضير الحمص في مطبخ حنين، حيث يشكل الطهي مدخلًا لاستكشاف تاريخه وأبعاده الثقافية.

تتبع الورشة مسار الحمص من جذوره في غزة إلى حضوره في المائدة الفلسطينية اليوم، متأثرًا بالتحولات التاريخية ومسارات التجارة، مثل “طريق الماري”. يتناول اللقاء الطهي كفعل متصل بالهوية، حاملًا دلالات رمزية، حيث يمثل الحمص شاهدًا على صمود الفلسطينيين في مواجهة التهجير والاضطهاد، من خلال تجربة تعيد النظر في تقاليد الطهي وتكشف عن قصص المقاومة.

موعد الورشة: يوم السبت، ٨ مارس ٢٠٢٥ – من ٩:٠٠ – ١٠.٣٠م

رسوم الورشة: ١٠٠ جنية للفرد

---

حكايات المكرونة: فن وهندسة مصنع ناني، نقاش لـ منية جبه

تأخذنا حكايات المكرونة في تجربة بصرية صوتية عبر تاريخ المكرونة في مصر، من خلال مجموعات من الوثائق الأرشيفية والرسومات الهندسية، والتسجيلات الصوتية التي تسعى إلى الكشف عن مسار مصنع ناني منذ تأسيسه عام 1953. بداية من تصميم آلات الإنتاج ووصولًا لأشكال العبوات، وكيف أعاد المبتكرون المحليون تعديل الماكينات لتسهيل التصنيع على نطاق واسع، وكيف تطور تصميم العبوات لحماية كل شكل وإبرازه، تعكس الحكاية تداخل الصناعة والابتكار في تشكيل علاقة المصريين بالمكرونة، معيدة النظر في العلاقة بين التصميم والتقاليد والصناعة.

عن منية جبه: مصممة جرافيك وباحثة تعمل عبر تقاطعات الوثائق والمقتنيات التي تحمل دلالات تاريخية وثقافية، مستمدة من مجالات وتجارب متعددة. تستكشف كيف يمكن لهذه العناصر أن تروي قصصًا وتعيد النظر في العلاقة بين الأرشيف والممارسة البصرية، من خلال النشر وورش العمل والمبادرات البحثية.

أنضموا إلينا يوم الثلاثاء ١١ مارس ٢٠٢٥، الساعة ٩ مساءّ بمدرار

---

لطعام و المقاومة نقاش لـ لُجين خيري

انضموا إلى لُجين خيري، وهي باحثة في الدراسات الاجتماعية ومتخصصة في الأنثروبولوجيا السياسية، في محاضرة تناقش تقاطع الطعام والمقاومة، وكيف يمكن تحليل ممارسات الطهي اليومية وتقاليد الطعام لفهم دورها في العمل العام والحركات السياسية. من خلال مقارنة بين السياقات المصرية والتونسية، تتناول لُجين كيف يشكل الطعام الارتباط بالسياسة والمقاومة في كلا الثقافتين والتفكير حول إرث الطعام في التغيير الاجتماعي والسياسي.

أنضموا إلينا يوم السبت ١٥ مارس ٢٠٢٥، الساعة ٩ مساءّ بمدرار

---

وصفات العائلة: مكتوبة باليد كوسيلة حميمة لسرد القصص

انضموا إلينا في محاضرة تفاعلية حيث تقوم فرح حلابة بالحوار مع ميلاني بارتميان حول كتب وصفات عائلتها – خلفياتها الثقافية، تشابكاتها، والقصص التي تحملها.

استكشاف للوصفات العائلية من خلال عدسة أنثروبولوجية، حيث يتنقل هذا النقاش بين مكونات جدات ميلاني والتغيبات والحضور الاجتماعي والسياسي ضمن هذه الأرشيفات المكتوبة بخط اليد. وكيف تعكس الملاحظات على الهوامش، التي لا تتعلق بالطعام، جوانب مهمة من حياة المؤلف. وعند التفكير في كتاب الوصفات كحقيبة سفر، يمكننا أيضًا التفاعل مع قضايا الجندر في التجربة المهاجرة مثل تجربة عائلة ميلاني.

يوم الأثنين ١٧ مارس ٢٠٢٥، الساعة ٩ مساءّ بمدرار.

---

سلافة العدس: تتبع الطعام في الأدب

نقاش لـ عفراء أحمد وعزيز مرفق

نقاشٌ تقدمه عفراء أحمد وعزيز مرفق، يتناول المأكولات التقليدية والممارسات الغذائية من خلال استعراض مواد أدبية وبصرية، مع التركيز على الطعام اليمني بأصالته وتأثيراته الثقافية. يتخذ النقاش من مخطوطة «سلافة العدس» مدخلًا رئيسيًا، وهي ديوان فكاهي متعدد الأساليب يعود تاريخه إلى حوالي 300 عام. تتضمن المخطوطة أبياتًا شعرية تحوي إشاراتٍ إلى تفاصيل الحياة اليومية مثل المأكولات، ومكونات الطعام، وأدواته، والتي يستخدمها الكاتب كاستعارات أدبية. من خلال دراسة هذه الإشارات، يناقش اللقاء إمكانية فهم أعمق لواقع عادات الأكل في اليمن ودلالاتها الثقافية.

أنضموا إلينا يوم الخميس ٢٧ مارس ٢٠٢٥، الساعة ٩ مساءّ بمدرار.